A Global Chefs Challenge célja
Létrehozni egy magas szintű konyhaművészet orientált, világméretű egyéni versenyt, ahol kiválasztják a Wacs Global chefjét minden második évben. Ezt a versenyt azért hozták létre, hogy felhívják nemzetközi szinten is a figyelmet a Wacs-ra, a szakácsok szakmai felkészültségére.
Ez a verseny más, mint a többi csapatverseny, itt a hangsúly az egyéni versenyzőkön van. A Wacs törekvése megadni a lehetőséget minden Wacs tagországnak, hogy szakácsaik egyéni melegkonyhai kategóriában is versenyezhessenek.
Továbbiakban a verseny döntője egybe fog esni a Wacs kongresszusával, és ott fogják megrendezni.

Versenyen való indulás feltételei:
A versenyre jelentkező Nemzeti szövetségnek Wacs tagsági viszonnyal kell rendelkeznie. A Nemzeti szövetségnek saját költségén, hazai selejtező versenyek lebonyolításával kell kiválasztania azt a versenyzőt, aki képviseli a Nemzeti szövetséget a Kontinentális elődöntőben. Minden Kontinentális elődöntőből egy versenyző juthat a döntőbe, így összesen hét versenyző vesz részt a Global Chefs Challenge döntőjében.
A Global Chefs korábbi döntősei nem indulhatnak a versenyen.
Minden elődöntőben résztvevő országnak be kell küldenie a regisztrációját a Vendéglátó országnak és a Culinary Competition Committe (Szakács Verseny Bizottság) elnökének 3 hónappal a verseny előtt.

A Kontinentális elődöntők helyszínei 2009-ben
Észak Európai Régió- Dublin
Közép Európai Régió- Budapest
Dél Európai Régió- Lisszabon
Amerikai Régió- Sao Paulo
Ázsiai Régió- Hong Kong
Óceániai Régió- Sydney
Afrikai Régió- Johannesburg

Versenyfeladat:
A 2009-2010. között időszakban 4 fogásos exkluzív menü 12 személyre történő elkészítése és tálalása a feladat.
Az elődöntők során a 4 fogás főalapanyagait a vendéglátó országnak kell meghatároznia és biztosítania, amit a verseny kezdete előtt legalább két hónappal kell közölni a versenyzőkkel.
Kötelező használni a fő hozzávalókat, a további hozzávalókat pedig a versenyző hozza, amelyeknek nyersnek, és feldolgozatlannak kell lennie. Minden mozzanatot a konyhában kell elvégezni.
A főzésre felhasználható idő 5 óra. Az ételeket az időkereten belül kell elkészíteni, és tálalni. Az idő túllépésért pontlevonás jár. Minden versenyző egyforma tányérokat kap.
A tálalás 5 perces időközönként történik
A verseny alatt minden versenyzőnek írásban be kell mutatni a menüjét. Továbbá a rendelkezésre álló borválogatásból kell minden fogás mellé bort választani. A döntés helyességét a szakács zsűri mellé rendelt pohárnok zsűri ítéli meg.
A nemzetközi zsűrit a Kontinentális Igazgatóság jelöli ki.

Global Chefs Challenge Döntője 2009. Január 24-28. között kerül megrendezésre a Wacs Kongresszus alkalmával, helyszíne Santiago de Chile.

Global Chefs Challenge Döntő díjazása
1. helyezett 12000 euró
2. helyezett 7000 euró
3. helyezett 3000 euró

 

Az eddig lezajlott Kontinentális elődöntőkből a chilei döntőbe jutott Nemzeti Szövetségek: Norvégia, Indonézia és Portugália.

 

Kocsonya Kálmán
Alelnök