Gyermekkorom óta Kalocsán élek. Iskoláim egy részét (állt. Iskolát-, középiskolát) Kalocsán, valamint /felsőfokú/ Budapesten végeztem. Jelenleg, mint ,,Csárdagazda" Kalocsán dolgozom. A vendéglátóegységemben- Csajda Csárdában. Több munkahelyem volt állami vállalatoknál, egészen 1982 ig , amikor is egyéni vállalkozó lettem. Vendéglátással igazából 1989-ben kezdtem el foglalkozni. Első üzletemet Tompán a Határcsárdában kezdtem, mint melegkonyhás egység. 1992-ben Szelidi-tónál Kínai bárt nyitottam majd 1993-ban megnyitottam az azóta már híressé vált Csajda Csárdát melyet azóta is üzemeltetek.
Vendéglátói és szakács végzettségemet 1989-ben szintén Kalocsán szerezetem meg esti felnőttképzés keretén belül.
90-es évek előtt több mint 10 évig a Szelidi-tón Campinget üzemeltettem és a Magyarországi Camping és Karaván szövetségnek (MAX) voltam ismert vezetője.
Hitvallásomnak tekintem, hogy a gasztronómia egy nép nemzeti kincse, melyet ápolni szükséges és nemzedékről nemzedékre át kell adni. Ezért sokat vállalok és teszek több televíziós műsorban, ország több területén évek óta megrendezésre kerülő gasztronómiához kötődő versenyek szervezésében és szakmai zsűrizésében sokszor nem kis anyagi áldozatokkal. Így nem csak az álltalam kezdeményezett tizenharmadik éve megrendezésre kerülő Kalocsai Paprikás Ételek Főzőversenyét népszerűsítem, hanem több Országos hírű fesztivált is. Célom hogy a Magyar gasztronómia hagyományainak ápolásával és megóvásával ezek a fesztiválok elismerést szerezzenek hazánkban és határon túl.

Fontosnak tartom, és sokat próbálok tenni a nemzetközi kapcsolatok ápolásáért elsősorban Kárpát - Euro Régióban és közvetlen EU. országokban a határon túli egyesületekkel.
Munkám elismeréséül több kitüntetésben részesültem az elmúlt időszakban, valamint a gasztronómiához kapcsolódóan több lovagrendnek tagja vagyok.
- Szent István Kalocsai Paprika lovagrend tagja 2003
- Nagykőrösi Cifra borlovagrend tagja 2003
- Első Magyar Fehérasztal lovagrend Nagytanágy tagja 2005

- Kalocsa Városért (Pro Urbe) Díj 2004
- Szolnoki gulyásfesztivál Díszpolgára 2004
- MNGSZ érdemérem 2000. 2003
- Venesz Díj 2006
- Év Vendéglátója cím 2009 (Kereskedelmi és Iparkamara)
- Országos hírű versenyeken számos szakmai elismerés

 

A Magyar Gasztronómiai Szövetség választott tisztségviselője ként, mint a Déli Régió Elnöke 6 éve dolgozom. A megújult és újraválasztott Magyar Grillszövetség alelnöki tisztségét töltöm be.
Számos Guinness-rekord felállításában vettem részt, mint pl (SzeptEmber fesz. Pörköltfőzés, Siófoki tojásrántotta, Kalocsai Euró paprikás, Ceredi vaddisznópörkölt, Milottai mézeskalács illetve grillázs, Karácsonyi bejgli, Bogácsi fánk, legnagyobb Steak-egybesütése Velencén)
Büszke vagyok arra, hogy Kalocsán és Kalocsa környékén terem a legfinomabb fűszerpaprika a ,,tűzpiros kalocsai paprika"

Kalocsai Paprikás ételek

Ha azt mondják, hogy pörkölt, gulyás, paprikás, a világon mindenki tudja: rólunk-magyarokról van szó.

Ebből a szívet-lelket gyönyörködtető gyógynövényekből-, ami hatalmas utat tett meg az inkák földjétől hazánkig - lett a Magyarok legfőbb fűszere. Népi mondás szerint: ,,Kinek paprikája, sója van, mindön fűszerszáma mögvan."
Népi ételeinkből a paprika ismeretével egy új íz - és színvilág alakult ki. A 18. század közepére kedvelt fűszer lett. Az ételekhez először egészben, majd törve és végül porítva kerül, ahogy étkezési kultúránk fejlődött, igényesebb lett, úgy a fűszerpaprika minősége, íze - zamat, színe is jó irányba változott. Kialakultak az ételek karakteréhez illő paprikafajták. A hagyományok megőrzése, annak ápolása most már hagyományossá vált a paprikás ételek fesztiválja a Paprika fővárosában Kalocsán. A Csajda Csárdában, mint gasztronómiai mentora a környező települések bevonásával, valamint az iskolák főzőversenyével nemes feladatot, vállat fel a hagyományaink ápolásában megőrzésében. A versenyeken népi paprikás ételek, halételek, pörköltek, vad specialitások, egyéni kompozíciók versengenek.
A bográcsban készült ételek- a már - már feledésbe merülő különlegességek- készítésének megőrzése és annak gasztronómiai élményt nyújtó kivitelezése a ma élő ember számára a fő cél. Egy nemzet nemcsak zenéjében, népművészetében hagyományai ápolásával alkot maradandót. Így gasztronómia nemcsak tükre életének, de meghatározó jövőjének is.
A Magyar gasztronómiának a fűszerpaprika meghatározó fűszere volt és az is maradt.
Technológiai igényességgel kell végezni a főzést, mint szabadtéren, mint konyhában, s így a siker biztos!