Vincze Napján ún. Vincze vesszőt vágnak, amit vízbe állítatnak. A kihajtott vesszőkből jósolták meg a következő év termését. A gazdák szerint ezen a napon sok bort kell inni, hogy bő legyen a termés. Az időjárás is meghatározó volt, például szép, napos idő esetén jó bortermést reméltek, rossz idő esetén viszont rossz bortermést jósoltak. Borvidékeken napjainkban is hagyomány a Vincze napi vesszőszentelés, mely rendezvényeken érvényesül a helyi borászatok és tájgasztronómia bemutatása. A szőlészethez, a borászathoz kapcsolódott Vince-napi népszokás, hogy a szőlővessző pálfordulójaként is említik az eseményt.

A férfiak "bandába" verődtek, minden esztendőben ugyanaz a kompánia jött össze a pincékben, szinte az egész falu kiürült, legalább is a férfiaktól. Az asszonyok nem mehettek a pincébe. Egy "banda" sokszor 10 szomszédságból is állt. A férfinépek a pincékbe főztek pörköltet. Az asszonynépek a húshagyózáskor mindig fánkot sütöttek, amelyet vagy fölküldtek a pincébe mulatozóknak, vagy azok magukkal vitték. Utóbb divatba jött a pogácsa sütése, de a fánk volt az igazi.

Az évszázados népi regula szerint fél szemmel fel-fel lesve az ereszre, hogy olvad-e rajta a jégcsap, mondván:

„Ha megcsordul Vince, megtelik a pince!"

Hogyha szépen fénylik Vince,
Megtelik borral a pince.
A moldvai magyaroknál a következő változatot jegyezték fel:
Fényes Vince, tele pince.
Ködös Vince, üres pince.
(Bosnyák S. 1980: 119)
A Vince-napi időjárási regula a jugoszláviai magyarok körében így szól:
Ha fénylik Vince, megtelik a pince.
Ha csepeg, csurog, kevés lesz a borod.
(Penavin 1983: 109)

Domonkos Miklós Balatonfüred

Veszprém Megyei Régió elnöke

Schnitta díjas éttermi mester