A mulatságra érkezőket az É.G.T. elnöke Járcsics Emil és Vaktor Attila alelnök fogadta, és invitálta az étterembe, amelynek bejáratánál a Varga pincészet rosé pezsgőjéből és narancs juice-ból választhattak a vendégek köszöntő italt. Az asztalokhoz már a felszolgáló személyzet kísérte a megjelenteket, akiknek száma ezen az estén közel kétszáz fő volt. Az est háziasszonya Varga Viktória bevezetőjét követően, Járcsics Emil az É.G.T. elnöke köszöntötte a megjelenteket, külön Mátyás Rudolf Oscar-, Venesz József díjas mesterszakácsot, kiemelve azt, hogy ő nyerte Magyarországnak egyéni versenyszámban az első Szakács Világkupát. Rövid beszédben ismertette a 2011-es év gasztronómiai eseményeit, amelyen a régió képviseltette magát, melyekből a teljesség igénye nélkül néhány: egészséges életmód bemutató főzések Miskolc különböző helyszínein, bográcsban készült és grillezett ételek versenye Bogácson, gombából készült ételek versenye Bükkszentkereszten, pincérfutó verseny a miskolci Kocsonya Fesztivál programjaként, mestervacsora Lajosmizsén, számos település különböző gasztronómiai vetélkedésének zsűrizésében való részvétel. Ennek az évnek a várható eseményeiről is szót ejtett, s invitálta a jelenlévő kollégákat arra a tájékoztatóra, amelyet BAZ megyei Kormányhivatal Élelmiszer biztonsági felügyelője tart.

Az elnöki köszöntőt Aranyosi Péter humorista poénjai követték, aki mint köztudott miskolci gyökerekkel rendelkezik, mi több első szakmáját a helyi Berzeviczy Szakközépiskola vendéglátó szakán szerezte, így nem véletlen, hogy műsorában a helyi gasztronómia helyszínei, jeles képviselői is megemlítésre kerültek.

A mulatság nem lett volna teljes az étkezés nélkül, amelyet ültetett büféasztalos vacsorával oldottak meg a szervezők, a kiszolgálásban a Miskolcon vendéglős képzést végző tanintézmények a Berzeviczy Gergely Szakképző Központ és a Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Szakközép és Szakiskola diákjai segédkeztek. Az ételeket neves miskolci vendéglátó üzletek szakácsai, cukrászai készítették, így részesei voltak az ételek előállításában a Csülök csárda, az Ebédfutár, a Kandik és Tamás Mesterhidegkonyha, a Kis ANNA Halászkert, valamint a Falánk Fanny dolgozói is. A hideg előételektől, levesektől, hús-, húsnélküli főételektől, valamint hideg desszertektől roskadozó asztalokról válogathattak a vendégek.