A Fogyasztóvédelmi Hatóság képviselője tájékoztatta a közönséget az átfogó fogyasztóvédelmi tevékenységről, az új rendelkezésekről, jogszabályokról, valamint a vendéglátást érintő főbb szabályozásról.

Ezt követően Domonkos Miklós a Gasztronómiáról szakértői szemmel című előadása következett.

Az előadás témája:

A gasztronómia jelentése, jelentősége, kialakulása, gasztronómiai korok a honfoglalástól- napjainkig, az Őskori táplálkozástól- a molekuláris gasztronómiáig, hazai gasztronómiai hagyományok, ünnepi étkezési szokások- vallási ünnepek étkezési szokásai, térségi gasztronómiai rendezvények, tájegységi gasztronómiai szokások, nemzetek konyhái, Napjaink gasztronómiája.

Az Ifjúsági Szekciók jelentősége , fontossága a szakmai elhivatottság megszilárdítása, a jövő nemzedék felkészítése, a szakmaszeretet és szakmai alázat kellő elsajátítása.

Napjainkban az egyre jobban érezhető és ránk nehezedő gazdasági körülmények és napi problémák mellet a szakmánkra ezen belül az oktatásra, is kiható kihívások nem halasztható lépésekre kényszerítik a szakképzést. Vannak kiemelkedő eredményeket elérő iskolák, de ugyanakkor köztudott, hogy országos szinten az iskolákból kikerülő szakmunkások ismeretanyaga és gyakorlati tudása között igen nagy a szóródás.

A különbség csökkentését tűzte ki célul az MNGSZ és az MKIK, a mai szakmai igényeknek megfelelő egységes követelményrendszer felállításával , illetve a teljesítéshez szükséges ismeretek átadásával .

Alapvető cél, hogy a szakmunkás - bizonyítványt szerzett fiatal európai szintű tudással rendelkezzen , és kezdhesse a munkába állást, elsősorban hazai, vagy külföldi munkahelyen.

Az ehhez szükséges korszerű ismeretanyag és megfelelő szintű gyakorlati tudás biztosítása érdekében az Országos Elnökség tagjai, a Mesterbizottságok képviselői, a Regionális Szervezetünk felkészült szakembergárdája, és a VKIK. Szakképzési Bizottsága aktívan részt vesznek.

Célunk, hogy a jövőben minden a szakoktatással kapcsolatos döntés-előkészítésben partnerként szerepet vállalhassunk.

A Szakmai előadásokat követően meghívott kollégák mutatkoztak be:

- Tanács Attila mesterszakács ,világ-, Európa-, és olimpiai bajnok ételszobrász, oktató.

A zöldségfaragás elmélete és Gyakorlata című előadása és bemutatója következett.

- A Bacardi-Martini Hungary Kft. képviseletében Fenyvesi Norbert és Halász Bence tartottak ismerttőt és koktélbemutatót , melybe a közönség soraiból a bátrabb diákokat is bevonták a koktélkészítés folyamatában.

- a Zwack Unicum Zrt. képviseletében Gyalog Gábor és Segesvári András adtak tájékoztatót a Zwack Zrt, életéről, termékeikről, és az Unicum titkairól, fejlődéséről.

A nagysikerű és színvonalas szakmai rendezvény tanulságos volt, a népes közönség, a tanulók, a szakoktatókkal és munkáltatókkal együtt olyan hasznos ismeretanyaghoz jutottak, hogy a munkájuk , és tanulmányaik során az elméleti és gyakorlati lehetőségeikbe hasznosítani, kamatoztatni tudják.

Domonkos Miklós
a Veszprém megyei Régió elnöke
Schnitta díjas éttermi mester.