A verseny győztese Kostyál Gábor, a keszthelyi Hotel Helikon konyhafőnöke, aki képviselheti hazánkat Genf tartandó Európai döntőben, amelyet június 7-8 között rendeznek meg. A második helyen Lenkei Tamás (Hunguest Hotels Hotel Pelion,Tapolca), míg a harmadik helyen Volenter István( Mala Garden Étterem Siófok) végzett. A nemzetközi zsűri a verseny legjobb commis címet, Molnár Péternek adta át.A zsűri elnöke, a 2003-as Bocuse d'Or győztese Charles Tjessem norvég séf és Kalla Kálmán, tagjai, Andrea Colla, Fausto di Vora, Catteano Graziano, Daniel Labrosse, Sven Gunnar Svensson, László György, Varga Károly, Kocsonya Kálmán.

Kostyál Gábor

Amikor Paul Bocuse megállt a box előtt, nem érdekelt, hogy csak percek vannak hátra az időmből, félredobtam mindent. Nagyon nagy élmény, hogy a győztes bejelenésekor a legnagyobb ikon mondta ki a nevem...(forrás : Bocuse Akadémia, Hungary)

 

Verseny menü

 

Fogasfilé kaporral füstölt lazaccal, édes vizirák mousseline, mascarpone rizotto aszalt paradicsommal, burgonya variáció, sáfrányos rákmártással

 

Borjúkaraj szarvas sonkával briessevel, zöldpisztácia köntösben, tepertős pogácsa fűszeres kecskesajt krémmel, füstölt meleg láb kocsonya, spárga royal, tormás cékla sorbet, portois jus

 

 

Gratulálok a versenyzőknek és segítőiknek!

 

 

Kocsonya Kálmán

Bocuse d'Or Selection Hungary zsűritagja