A királyi étkeket hat órán keresztül, négy szempont alapján értékelte a háromtagú szakmai zsűri: az étel íze, az elkészítés szakszerűsége mellett díjazták a kreativitást és korhűséget is, de további szempont volt a döntésben a tálalás jellege, az ételek színharmóniája is. A versengő csapatoknak minimum 5 fogást, fogásonként pedig minimum 5 adagot kellett a reneszánsz kornak megfelelő ételféleségekből feltálalni a királyi asztalra.


A díjnyertes királyi menüsor ételei között szerepelt többek között mézes-fehérboros nyúlfiragu, kardélre fűzött-töltött csuka karakány rózsásra pirítva, aranyozva, és makkon perdült mangalica süldő sütény kemencében fácánnal töltve is. Nagyszakácsi középkori település, melynek eredete Mátyás és Zsigmond koráig nyúlik vissza, amikor a királyi szakácsoknak elismerésként a környező területeken adományoztak földbirtokokat. A Királyi Szakácsversenyt a Királyi Szakácsok Nyomdokán Hagyományőrző Egyesület hívta életre, melynek célja, hogy felkutassa és bemutassa a magyar gasztronómia alapjait és hagyományait, továbbá a szakácsmesterség képviselői számára lehetőséget teremtsen a megmérettetésre. Az Egyesület ezen kívül színvonalas esztétikai és gasztronómiai élvezetet kíván nyújtani a látogatók számára, akik az idei eseményen erdélyi és szerb népi ételeket, házi rétest és számtalan további finomságot kóstolhattak meg a helyszínen.

 

A versengő csapatoknak minimum 5 fogást, fogásonként pedig minimum 5 adagot kellett a reneszánsz kornak megfelelő ételféleségekből feltálalni

„A Királyi Szakácsversenyen a gasztronómiai élmény mellett a látogatóknak különféle programokat kínáltunk, melyek felidézték, hogy milyen is lehetett az élet Mátyás király korában. A program összeállításánál kiemelt figyelmet szenteltünk a korhűségnek, a hagyományőrzésnek és az értékteremtésnek, így zászlóforgatók, reneszánsz táncosok, íjászok és gólyalábasok szórakoztatták a közönséget." - mondta Császár Bíró János, a Királyi Szakácsok Nyomdokán Hagyományőrző Egyesület elnöke.

További információ:

Szappanos Éva
Publicis Consultants Budapest

Tel.: 06 1 345 9335
M.: 06 30 525 8023
E-mail:eva.szappanos@publicis-consultants.hu
www.kiralyiszakacsok.hu