Beszámoló a WACS közép-európai döntőjéről

A WACS 7 kontinentális régiójának megfelelően, a kétévente megrendezésre kerülő eseményen idén Budapest neve olyan rendező országok és városok mellett került felsorolásra, mint Perth, Hong Kong, Göteborg, Milano, Las Vegas és Namibia.

A Culinary Expo Országos Gasztronómiai Versennyel egy időben zajló közép-európai verseny 2013. október 1-2. között került megrendezésre a Hungexpo Business Travel Show kísérő rendezvényeként.

Az idei alkalommal is találkozhattunk újdonsággal. Két évvel ezelőtt a felnőttek versenye a WACS Global Chefs Challenge mellé belépett a junior korú fiatal tehetségek versenye Hans Buschkens Young Chefs Challenge, mely az idei alkalommal még tovább bővült, ugyanis a szakácsok mellett már Közép-Európa cukrászait is köszönthettük a WACS Global Pastry Challenge keretén belül.

A versenymunka, azaz a menü összeállításakor ezúttal a világszövetség központilag határozta meg a fogásonkénti fő alapanyagokat, melyet kötelezően fel kellett használniuk a versenyzőknek.

Minden szakács versenyzőnek 3 óra állt rendelkezésre, hogy elkészítse a 3 fogásos menüjét (előétel-főétel-desszert), amelyet egymást követő 5 perces időeltolásokkal tálaltak a zsűrinek.



A cukrászok esetében a feladat annak jellegéből adódóan teljesen más volt, hiszen a kötelezően előírt Valrhona csokoládé (gateaux) alapú torta mellé még egy legalább 60 cm magas artisztikai színvonalú díszmunkát is le kellett tenniük, ehhez pedig 8 óra állt rendelkezésükre.

A cél mindenkinek ugyanaz volt, a továbbjutás a kétévente megrendezésre kerülő szuperdöntőbe, melynek házigazdája ezúttal a világkongresszus helyszínét is adó Norvégia – Stavanger vársosa lesz. A tét igen nagy. Minden kontinentális viadalról csak egy juthat tovább, hogy képviselhesse országát és régióját.