Életrajz

1893. június 21.én született, Budapesten.

A Barcsay utcai gimnáziumban érettségizett.

1908 szeptemberétől tanonc a Royal Nagyszállodában, majd a Hungária Nagyszállodában.

A 400.- aranykoronás Glück Frigyes ösztöndíj elnyerésével a tanulmányait 1911-től Angliában folytatja

6 hónapig tanul a Wichester-i Gerorge Hotelben.

1912 a londoni Lancaster Gate Hotelben, Maitre d'hotelként dolgozik.

1913 Párizs a Grand Hotel Reginában, Commis de rang majd Chef de rangként dolgozik.

1914-től 1919-ig fogságában a volt Noirmoutierben (Fekete Kolostorban).

1919-től Pesten az Astoria szállóban szobafőnökként dolgozik.

1921-től A Hungária Szálló éttermi vezetője

1922.től 1945 január 28-ig a Dunapalota Ritz Szálló éttermi vezetője.

1947-ben nyitotta meg a New York kávéházat.

1948-ban nyitotta meg Margitszigeti Nagyszálló éttermét.

1958-ban, 50 éves szakmai működése után, kérte a nyugdíjjazását.

1968 június 10-én elhunyt.

A Vendéglátóipari Szakiskolában 15 évig tanított.

30 különféle szakmai brosúrát és néhány szakmai iskolai tankönyvet is írt.

Kiváló Dolgozó, Munka Érdemében, Szocialista Munkáért kitüntetéseket kapott. A Belga kormány - a Brüsszeli Világkiállításon kifejtett működéséért - Díszoklevelet és plakettet adományozott neki.

„Az ember legékesb tulajdona a széplélek, s csak az s nem egyéb határozza el valódi becsét!" (Széchenyi István)

Forrás: A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum

Gyűjtötte: Török István János

SCHNITTA SÁMUEL A MAGYAR ÉTTERMI KULTÚRÁÉRT

EMLÉKBIZOTTSÁG

A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség 2007. május 29.-i küldöttközgyülésének

határozata alapján létrejőtt szervezet.

A bizottság teljes neve:

Schnitta Sámuel a Magyar Éttermi Kultúráért Emlékbizottság.(továbbiakban: „MÉK-E".)

Székhelye: 1074 Budapest,Munkás u.9. III/5.

Törvényességi felügyeletét az MNGSZ. látja el.

A bizottság eddigi eseményei letölthetőek innen.

I.TALÁLKOZÓ, ALAKULÓ ÜLÉS- TIHANY.

2007 junius 19.-én Tihanyban a Punk Pincében a „MÉK-E" megtartotta alakuló ülését.

Az ülés megkezdése után Schnitta Sámuel munkásságát méltatta Török István János és

beszámolt a júniusi ünnepélyes síravatásról( a megváltott és felújított) a Rákoskeresztúri Köztemetőben(46parcella,10 sor,5 sírhely).

A résztvevők megvitatták az előterjesztett alapszabályt és azt egyhangúan elfogadták és

jegyzőkönyvben rögzítették.

A „MÉK-E" célja és feladatai:

§ Az éttermi szakmát érintő kérdésekben véleményformáló szerepet tölt be.

§ A névadó sírjának gondozása és emlékének méltó megbecsülése.

§ A régiók emléket állitanak a szakma nagyjainak -„Posztumusz Dij"létrehozása.

§ A „hagyomány és a modernizáció" alapelvnek megfelelően megörzi a Magyar Éttermi

hagyományokat és segiti azok átörökítését, továbbadását.

§ Részt vesz a szakmai munka tartalmi követelményeinek,színvonalának kidolgozásában.

§ Szakmai versenyeket és rendezvényeket szervez , melynek a tartalmi,szervezési,értékelési

és bonyolitási feladatait kidolgozza.

§ Segiti a tagok bel-és külföldi kapcsolataiak a kiépitését.

§ Szakmai tankönyvek valamint kiadványok összeállitásában ,véleményezésében vesz részt,

illetve kezdeményezi ezek felülvizsgálatát,megjelentetését.

§ Javaslatot tesz az „Éttermi Mester"cím és a Schnitta-Életmú Dij odaitélésére az MNGSZ: elnőkségének.

§ Javaslatot tesz további szakmai díjak alapítására.

§ A „MÉK-E" alapítványt hoz létre és működtet.

Az Alapszabályban rögzíttették még:

A szervezeti rendet.

A tagok jogait és kötelességeiket.

A „MÉK-E" szervezeti felépítését és annak működését.

Az Alakuló Ülésen előterjesztették a Tisztségekre javasoltakat és egyhangúan megszavazták őket.

Az elnökség tagjai:

Elnök : Török István János (Pócsmegyer-Surány)

Alelnök: Ónodi Ferenc (Szabadbattyán)

Titkár : Zsiga István ( Pécs )

A közigazgatási régiók elnökei:

Budapest és Pest megye : Marton Károly (Solymár)

Győr,Moson,Sopron,Vas,Zala : Wágner Róbert ( Szombathely)

Komárom,Esztergom,Fejér,Veszprém: Domonkos Miklós (Balatonfüred )

Nógrád,Heves,Bo,-Ab.-Zemp.: Vantal Gábor (Miskolc )

Hajdú,Szabolcs,Szatmár,Szolnok : Barabás Zoltán ( Debrecen )

Bács,Kiskun,Csongrád,Békés : Nagy István ( Nagykörös)

Tolna,Somogy,Baranya: Nagy Tibor ( Mohács )

Az Ügyvivő Testület összetétele:

3 fő elnökségi tag.

7 fő közigazgatási régió vezetői.

Az Ügyvivő Testület legalább negyedévenként ülésezik.

Az ülést jó hangulatú közös étkezés zárta be.

Köszönet Punk Ferenc és Családja áldozatos munkájának.

II. TALÁLKOZÓ - MOHÁCS

2007. November 12.-én tartotta második ülését a „MÉK-E". Mohácson a Halászcsárdában

Nagy Tibor vendégszeretetét élvezve.

Az ülés napirendi pontjai:

§ Egy perces néma felállással emlékeztünk az elhunyt Kollégákra.

§ Megszavaztuk az éves tagdijat aktiv: 12 000 Ft /év ,nyugállomány: 6 000 Ft /év.

Befizetési határidő: folyó év március 31.

Az MNGSZ csekkre írjuk rá Schnitta Emlékbizottság és azt elkülönítve kezeljük.

§ Döntöttünk a formaruháról:

Fekete zakó, zsakett nadrág , fehér ing,hosszú nyakkendő,mágneses zakóembléma.

§ Megszavaztuk a Poszthumusz Dijat.

„Tisztelet a múltnak,üzenet a jövőnek." gravirozott rézplakett diszdobozban, kisérő

oklevéllel.

1. A díjat a" MÉK-E". adományozza kiváló éttermi szakemberek és szaktanárok

részére ,akik már nincsenek közöttünk.

2. A díjra javaslatot tesznek a" kiváló régiók" elnöke az Ügyvezető Testületnek,
3. A díj átadására a Régió ünnepélyes szakmai megmozdulásán kerül sor.
4. A Régió vállalja a díjazott emlékének ,szakmai munkájának őrzését,bemutatását.
5. Javasolhatja iskola,tanétterem elnevezését a kiváló szakemberről.
6. Segítik az egyedül maradt családtagot, gondozzák a sírhelyét.

MÚLT NÉLKÜL NEM LEHET SIKERES ÉS TELJES A JÖVŐ.

§ A kiváló régiók elnökei előterjesztették javaslataikat a Poszthumusz Díjra és a jelenlévők

egyhangúan elfogadták.

2007.-évi Poszthumusz Díjat adományozzuk:

Gedeon Endre (Pécs) Tolna,Somogy,Baranya Régió.

Szabó Levente (Héviz) Győr,Moson,Sopron,Vas,Zala Régió.

Antal László ( Nyiregyháza) Hajdú,Szabolcs,Szatmár,Szolnok Régió.

A következő talákozó: 2008. március 11-12. Debrecen.

Vendéglátó Házigazda: Barabás Zoltán régió elnök

SCHNITTA SÁMUEL A MAGYAR ÉTTERMI KULTÚRÁÉRT EMLÉKBIZOTTSÁG